Menu - Restaurant Boussens Le Boussinois Cheseaux sur Lausanne

Nos suggestions

Menu de la semaine

Salades

Salade verte

Vinaigrette maison

FR 7.-

Salade mêlée

Assortiment de crudités de saison, vinaigrette maison

FR 9.-

Salade Malakoff	Entrée CHF 16.-
Malakoff croustillant et fondant, servi chaud sur une salade verte et sa sauce maison	Plat CHF 22.-

Salade de poulpe	Entrée CHF 18.-
Tentacules de poulpe grillés à la plancha, servis sur un bouquet de salade composée	Plat CHF 24.-

Entrées

Bisque de homard – maison

FR 14.-

Os a moelle

Assaisonné à la fleur de sel, servi avec des toasts et un coulis de cognac

FR 18.-

Terrine artisanale maison

FR 19.-

Assiette de charcuterie

Assortiment de viandes finement tranchées et condiments

FR 22.-

Terrine de foie gras mi-cuit – maison

Servi accompagné de toasts et sa confiture d’oignons

FR 23.-

Pâtes & Risottos

Risotto au vacherin Mont d’or

Dans la pure tradition Suisse ! Risotto avec du vacherin fondant, servi avec du jambon cru et un concassé de noisettes torréfiées

FR 27.-

Risotto aux morilles

Parfumé à l’huile de truffes

FR 29.-

Tagliatelles aux gambas

Servi avec des tomates cerises

FR 26.-

Poissons

Filets de perches meunière (du lac Léman)

Perches fraîches, servies avec une sauce tartare, des frites maison et des petits légumes

Fr 42.-

Gambas flambées au pastis

Gambas juteuses servies avec du riz et des petits légumes

FR 35.-

Tartare de Gravlax maison	Entrée CHF 18.-
Saumon Gravlax fait maison et coupé au couteau (En plat: servi avec des toasts et des frites)	Plat CHF 36.-

Viandes

Hamburger de boeuf maison

Fromage à raclette gratiné, sauce au poivre fermenté, oignons confits

FR 24.-

Hamburger royal au foie gras

Sauce au porto – frites maison

FR 32.-

Tartare de filet de boeuf

Filet de boeuf coupé au couteau, frites maison et toasts

FR 36.-

Ris de veau aux morilles

Servis avec des tagliatelles et une jardinière de légume

FR 37.-

Souris d’agneau confite au miel

Viande confite plusieures heures dans une réduction au miel, romarin avec ses petits légumes cuits à basse température et un écrasé de pomme de terre.

FR 38.-

Magret de canard à l’orange et au miel

Servi avec un écrasé de pommes de terre et patates douces, légumes croquants

FR 39.-

Coeur de filet de boeuf

Servi avec une sauce crémeuse aux morilles, jardinière de légume
et frites maison

FR 49.-

Menus Enfants

Tagliatelles à la sauce tomate

FR 12.-

Escalopes de volaille – frites

Filets de volaille grillés, avec frites maison et petits légumes

FR 15.-

Steack hâché – frites

Délicieux steack hâché du chef juste saisi, avec frites maison et petits légumes

FR 15.-

A Partager

Fondue au fromage

24.-

Fondue à la bière / armagnac

26.-

Fondue vigneronne

Boeuf, cheval, poulet. Petite salade en entrée, servie avec
frites et sauces maison. 300g / personne

44.-

SUPPLÉMENT DE VIANDE 100 gr

5.-

Potence flambée au Genepi

Pièces de boeuf juste grillées et flambées sur la potence. Servie avec du riz ou des frites maison, ainsi qu’une salade en entrée

48.-

Entrecôte de boeuf servie avec sa sauce du Boussinois et frites maison
– 200g	39.-
– 300g	49.-
– 500g	59.-

Desserts

Maison

Crème brûlée orange et chocolat

FR 9.-

Tartelettes au citron meringuée

Fait maison

FR 12.-

Crumble pommes – raisins secs

FR 13.-

Moelleux au chocolat

et une boule de glace vanille

FR 13.-

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Menu de la semaine

Salades

Salade verte

Salade mêlée

Salade Malakoff

Salade de poulpe

Entrées

Bisque de homard – maison

Os a moelle

Terrine artisanale maison

Assiette de charcuterie

Terrine de foie gras mi-cuit – maison

Pâtes & Risottos

Risotto au vacherin Mont d’or

Risotto aux morilles

Tagliatelles aux gambas

Poissons

Filets de perches meunière (du lac Léman)

Gambas flambées au pastis

Tartare de Gravlax maison

Viandes

Hamburger de boeuf maison

Hamburger royal au foie gras

Tartare de filet de boeuf

Ris de veau aux morilles

Souris d’agneau confite au miel

Magret de canard à l’orange et au miel

Coeur de filet de boeuf

Menus Enfants

Tagliatelles à la sauce tomate

Escalopes de volaille – frites

Steack hâché – frites

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Fondue au fromage

Fondue à la bière / armagnac

Fondue vigneronne

SUPPLÉMENT DE VIANDE 100 gr

Potence flambée au Genepi

Entrecôte de boeuf

– 200g

– 300g

– 500g

Desserts

Crème brûlée orange et chocolat

Tartelettes au citron meringuée

Crumble pommes – raisins secs

Moelleux au chocolat

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