Restaurant Boussens Le Boussinois Cheseaux sur Lausanne
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Menu de la semaine

Menu de la semaine

Salades

Salade verte

Vinaigrette maison

CHF 6.-
Salade malakoff avec sauce maison

Malakoff croustillant et fondant, servi chaud sur une salade composée

CHF 14.-
Salade de poulpe

Tentacules de poulpe grillés à la plancha, servi sur un bouquet de salade composée

CHF 16.-
Salade césar

Salade verte avec oeuf dur, poulet grillé et copeaux de parmesan affiné nappée de
sauce maison

CHF 14.-

Entrées

Os à moelle

Assaisonné à la fleur de sel, servi avec ses toasts et un délicat coulis de Cognac

CHF 16.-
Terrine artisanale maison

Accompagnée d’un bouquet de salade verte et d’un confit d’oignon rouge

CHF 14.-
Assiette de charcuterie

Assortiment de viandes finement tranchées et condiments

CHF 22.-
Carpaccio de saumon gravlax maison

Sublimé par de jeunes pousses d’épinards avec une vinaigrette au pamplemousse et aux fruits de la passion

CHF 18.-
Vol-au-vent maison garni de champignons de saison
CHF 14.-

Pâtes & Risottos

Spaghettis authentiques à la carbonara maison
CHF 18.-
Spaghettis à la bolognaise maison
CHF 18.-
Lasagnes maison
CHF 21.-
Risotto au vacherin Mont-d’or

Tradition Suisse, risotto servi avec un fondant de vacherin, accompagné de fines lamelles de jambon cru et d’un concassé de noisettes torréfiées

CHF 27.-
Risotto de betteraves rouges et fromage de chèvre
CHF 25.-
Risotto crémeux aux morilles
CHF 29.-

Poissons

Filet de perches du Lac Léman à la Meunière

Servis avec frites et légumes

CHF 42.-
Filet de Féra pannés aux graines de sésame

Servis sur une fondue de poireaux et pommes de terre écrasées

CHF 39.-
Gambas flambées au pastis

Gambas juteuses servies avec du riz et des petits légumes

CHF 35.-
Tartare de saumon gravlax maison

Servi avec toasts croustillants et frites

CHF 38.-

Viandes

Suprême de poulet jaune

Servi avec sauce au vin jaune et ses petits légumes, garniture au choix*

CHF 29.-
Hamburger de boeuf maison

Fromage à raclette gratiné avec sa sauce au poivre fermenté et oignons confits

CHF 24.-
Souris d’agneau confite au miel

Viande confite plusieurs heures dans une réduction au miel & romarin servie avec des petits légumes cuits à basse température et un écrasé de pommes de terre

CHF 38.-
Ris de veau aux morilles

Servis avec des tagliatelles et une jardinière de légume

CHF 37.-
Filet mignon de porc aux champignons

Accompagné d’un gratin dauphinois, légumes et d’une sauce forestière

CHF 39.-
Emincé de veau à la Zurichoise

Servi avec nos röstis maison

CHF 39.-
Entrecôte de boeuf

Servie avec sa sauce spéciale Boussinoise, salade, frites et légumes

– 200g
CHF 39.-
– 300g
CHF 49.-
– 500g
CHF 59.-

 

 
* Garnitures : Frites, pommes de terres écrasées, pâtes au beurre, riz

Menus Enfants

Tagliatelles à la bolognaise
CHF 12.-
Escalopes de volaille

Filets de volaille grillés avec frites et petits légumes

CHF 15.-
Steack hâché – frites

Délicieux steack hâché du chef juste saisi, avec frites maison et petits légumes

CHF 15.-
Lasagnes maison
CHF 15.-

A Partager

Fondue vigneronne – 300g par personne
CHF 48.-
Boeuf, cheval, poulet, avec salade en entrée, servie avec frites et sauces maison *A volonté CHF 55.-
Fondue au fromage

Moitié-Moitié de vacherin Fribourgeois & gruyère

CHF 19.-
Fondue aux morilles

Moitié-Moitié de vacherin Fribourgeois & gruyère

CHF 25.-
Potence flambée au génépi

Pièces de boeuf juste grillées et flambées sur la potence, servie avec du riz ou frites, et une salade en entrée

CHF 48.-

Desserts

Maison

Pain perdu brioché revisité

Servi avec des pommes caramélisées et une boule de glace vanille

CHF 13.-
Crème brûlée à la fève de Tonka
CHF 9.-
Tartelette au citron meringuée
CHF 12.-
Moelleux au chocolat

Accompagné d’un sorbet de framboise

CHF 13.-

Heures d'ouverture

lundi Fermé
mardi 09:00–15:00
17:00–23:00
mercredi 09:00–15:00
17:00–23:00
jeudi 09:00–15:00
17:00–23:00
vendredi 09:00–15:00
17:00–23:00
samedi 09:00–15:00
17:00–23:00
dimanche Fermé


Le Boussinois
Grand-Rue 3
1034 Boussens



021 551 73 21



info@restaurantleboussinois.ch

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